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Arqueólogos descobriram restos de grãos maltados em dois sítios na Grécia continental – Vegetation History and Archaeobotany
É o primeiro indício de consumo de outra bebida alcoólica além do vinho na Grécia Antiga
ATENAS — Os gregos antigos eram conhecidos pelo consumo de vinho, mas talvez esta não fosse a única bebida alcoólica apreciada pelos povos egeus. Em estudo publicado no periódico “Vegetation History and Archaeobotany”, pesquisadores da Universidade Aristóteles de Tessalônica revelaram a descoberta de vestígios de produção de cerveja há 4 mil anos em dois sítios arqueológicos.
— Eu estou 95% certa de que eles estavam fazendo algum tipo de cerveja. Não a cerveja que conhecemos hoje, mas algum tipo da bebida — disse Soultana Valamoti, autora da descoberta, em entrevista ao site Live Science. — É um achado inesperado para a Grécia, porque até agora todas as evidências apontam para o vinho.
Soultana e sua equipe descobriram restos de várias edificações que provavelmente serviam para a produção cervejeira, em Archondiko e Argissa, dois sítios arqueológicos da Idade do Bronze na Grécia continental. Ambos os locais foram destruídos pelo fogo e, aparentemente, abandonados pelos povos pré-históricos após os incêndios, deixando para trás inúmeros vestígios de sua cultura, incluindo grãos de cereais maltados.
Em Archondiko, os arqueólogos encontraram cerca de cem cereais maltados, datados entre 2100 e 2000 a.C. Em Agrissa, foram descobertos cerca de 3.500 grãos maltados, datados entre 2100 e 1700 a.C. Na produção de cerveja, os cereais são germinados artificialmente, para depois serem secos e torrados, num processo conhecido como maltagem.
Além dos grãos, em Archondiko foi encontrada uma estrutura com duas câmaras que “parece ter sido cuidadosamente construída para manter altas temperaturas na câmara de trás, possivelmente pouco abaixo dos 100 graus Celsius, condição ideal para a produção de cervejas. E perto dos grãos maltados, os pesquisadores encontraram copos especiais, provavelmente usados para o consumo da cerveja.
Para Brian Hayden, professor de arqueologia na Universidade Simon Fraser, na Colúmbia Britânica, no Canadá, a descoberta é um importante indício de que os gregos antigos “usavam bebidas alcoólicas em banquetes durante todo o ano, não apenas de forma sazonal”, seguindo a colheita da uva.
No estudo, Soultana destaca que não se trata da mais antiga evidência de produção cervejeira no mundo, apenas na Grécia. No Egito a cerveja era produzida na metade do quarto milênio antes de Cristo e, no Oriente Próximo, em 3.200 a.C.
Matéria publicada em: https://oglobo.globo.com/sociedade/historia/evidencias-indicam-que-gregos-produziam-cerveja-ha-4-mil-anos-22353209
